Sıkıcık Çorbası (Kütahya)


Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 su bardağı ince bulgur
3 yemek kaşığı tarhana
1 yemek kaşığı un
½ fincan kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 büyük kuru soğan
½ paket et suyu
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt

İnce bulgur bir kabın içerisinde, bir çay bardağı sıcak su gezdirilerek kabarması beklenir. Üzerine tarhana, un, karabiber ve nane karıştırılır. Katı bir katı bir karışım elde edilir. Elimizde yuvarlayarak bilye büyüklüğünde küçük toplar yapıp, unlu bir tepsiye sıralarız. Bir başka tencerede soğan, yağı ve salça kavrulur. Üzerine beş su bardağına yakın su doldurulur. Kaynayan salçalı suya önceden yuvardığımız toplar atılır. Birbirine yapışmaması için tane tane atmakta yarar vardır. Kısık ateşte bulgurlar iyice pişinceye kadar kaynatılır. Et suyu varsa suyuna karıştırılabilir. Daha çok lezzet elde etmiş oluruz. Sunum; küçük bir kasede yoğurt ezip, içine dövülmüş sarımsak karıştırarak sos hazırlanır. Bu sos, sıcak olarak tabaklara servis yapılan Sıkıcık’a arzuya göre dökülür.

Not: Elde sıkılarak yuvarlandığı için bu yemeğe “Sıkıcık” adı verilmiştir. Bu yemeğin pek çok ismi vardır. Bu yemeğin bir hikayesi vardır. Bir kadının oğlu askerden gelmiştir. Ancak ekonomik yönden sıkıntıda olduklarından kadın, oğluna her gün başka isimler altında bu yemekten yapar. Oğlu akşam ana ne yiyeceğiz dediğinde ilk gün bali guli köftesi, ikini gün ense patlatan damak şaklatan, üçüncü gün deve dolması, dördüncü gün sıkıcık, beşinci gün garip köftesi der.

Related Posts

Cildiniz Daima Kuruyorsa Bunları Yapmıyorsunuz Demektir! İşte Kuru Cilde İlaç Üzere Gelecek 4 Usul

Kuru cilt birçok nedeni olan yaygın bir durumdur. Kuru cilt, daha önemli bir tanıyı gösteren bir semptom olabilir. Lakin birçok durumda kuru cilt …

Yağmura rağmen sahnede

Saatler öncesinden alanı dolduran şarkıcının hayranları yağmura rağmen eğlenceye eşlik etti.

Diyet uzmanından ‘dondurma’ önerisi

Beslenme ve Diyet Uzmanı Melisa Karataş, yazı fit geçirmek isteyenlere orta öğünlerde tüketilmesi için 3 top dondurma teklifinde bulundu …

Bolu’da gezilecek yerler listesi! Bolu’da gezilecek yerler nelerelerdir?

Bolu’da gezilecek yerler, birçok farklı doğal güzellikten oluşmaktadır. Konumu nedeniyle yıl içerisinde birçok misafiri ağırlayan Bolu, Türkiye …

Esra Bilgiç avukat olacak

Bir yandan hukuk eğitimi alan Esra Bilgiç, “Planlı programlıyım, bugünün işini yarına bırakmamaya gayret ederim. Çalışmayı severim, disiplinliyim …

Aleyna Tilki konserinde korkutan anlar!

Artvin’in Arhavi ilçesinde bu yıl 48.’si düzenlenen Memleketler arası Kültür ve Sanat Şenliği sona erdi. Festivalin son gününde sahne alan ünlü …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.